老鼠“光临”杨国福，食品安全的“防鼠网”为何总漏风？

liukang20243个月前 (05-07)吃瓜知乎383

□李庆尚（河北师范大学汇华学院）

3月18日，江苏姑苏，有网友发现杨国福麻辣烫一门店菜品区呈现老鼠。3月21日，姑苏工业园区商场监督办理局发布状况通报：近来，有网友反映，我区某商场内杨国福麻辣烫店食物柜呈现一老鼠，得悉后姑苏工业园区商场监督办理局执法人员当即至该店展开现场检查，当场责令商家歇业，并于当日立案，将依法依规严厉处置。（3月22日极目新闻）

杨国福麻辣烫，这个在城市街头巷尾随处可见的连锁麻辣烫品牌，凭仗共同口感与亲民价格，收成了大批门客。顾客选好蔬菜肉类后厨制造，调好酱汁，乃至还有免费的饮品小食，好不快活。但是当顾客亲眼得见食物被鼠类“光临”，食物安全的防地也就不复存在。这不只让喜欢杨国福麻辣烫的顾客，恐怕也让整个连锁餐饮行业，都再次充溢忧虑与疑虑，对往后是否还能定心挑选连锁快餐，堕入深深的纠结。

从该事情，咱们能明晰的看到餐饮行业加盟形式躲藏的巨大危险。杨国福麻辣烫快速扩张，加盟店在街头巷尾漫山遍野。可加盟形式下，各门店办理水平却良莠不齐，总部监管难度明显变大。一些加盟商为节省本钱，忽视食物安全卫生要求，钻了总部懈怠办理的空子，食材随意摆放、防鼠防虫办法不到位等状况变成“常态”。这是杨国福品牌方在加盟审阅与后续监管环节的缝隙，给这些问题的繁殖供给了温床。若加盟商任意粗野成长，呈现的恶疾不除，相似杨国福这样的食物安全事故或许还会继续演出。

在商场监管层面，尽管3·15期间各行各业各类消费维权行动如火如荼，可杨国福老鼠事情的产生，并非“一日之功”就能暴露出的问题，“门店养老鼠”在于日常监管缺乏，监管人员作业不能是“一阵风”，仅在特定时期发力。日常监管懈怠，就让食安问题有了繁殖的土壤。

顾客在餐饮商场中尽管给予商家金钱，但相同也是买卖行为的被迫者。顾客面临杨国福麻辣烫店内呈现老鼠这样的食物安全事情，不能挑选缄默沉静与忍受。应学法、知法、用法来保护本身合法权益，向商家索赔，让违法者付出代价。一起，顾客也要增强自我保护认识，学会检查餐饮门店公示的卫生评级、食材来历等信息，自动对不安全餐厅或食物说“不”。顾客维权认识的觉悟，能反向促进餐饮行业提高食物安全规范，营建健康的商场环境，看护舌尖上的安全。

经过该事情咱们不难看出3·15维权日之后，食物安全监管之路仍旧负重致远。市面上必定不止杨国福麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡米饭两家连锁店有食物安全问题。要想顾客重拾消费决心，让我们安心吃饭，餐饮品牌方更要强化办理、自查自纠，商场监督局等部分要继续发力、严厉监管。

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